{"product_id":"sudan-rume-natural-doble-fermentacion-rehidratacion-cafe-de-especialidad-89-7-oporapa-huila","title":"Sudán Rume Natural | Doble Fermentación + Rehidratación | Café de Especialidad 89.7 | Oporapa, Huila","description":"\u003cp\u003eDescubre una de las variedades más exclusivas de ENZO CAFÉ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Sudán Rume es una variedad exótica reconocida por su complejidad, intensidad aromática y extraordinaria expresión en taza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivado por Edinson Argote en Oporapa, Huila, este microlote alcanza 89.7 puntos en taza y presenta un perfil tropical donde destacan notas de piña, coco, vainilla y mango, acompañadas de una fragancia floral y afrutada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu proceso de fermentación y secado ha sido cuidadosamente desarrollado para potenciar la expresión natural de la variedad y obtener una taza compleja, cremosa y de gran persistencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSUDÁN RUME — PROCESO NATURAL\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste lote pasa por una doble fermentación anaeróbica de 72 horas, seguida de una rehidratación con levadura seleccionada durante 4 días.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePosteriormente se realiza un secado controlado durante 76 horas a una temperatura promedio de 40 °C, buscando preservar el perfil sensorial, la estabilidad del grano y la expresión característica del Sudán Rume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⸻\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePERFIL DE TAZA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiña\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCoco\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVainilla\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMango\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFragancia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFloral\u003cbr\u003eAfrutada\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuerpo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCremoso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcidez\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMedia alta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNatural • Doble fermentación anaeróbica • Rehidratación con levadura seleccionada\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTostión\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMedia Alta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuntaje\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTaza: 89.7\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⸻\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePRODUCTOR\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdinson Argote\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍 Oporapa, Huila – Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⛰️ Altitud: 1.600 – 1.850 m s. n. m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⸻\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePRESENTACIÓN\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCafé de especialidad 100 % colombiano.\u003cbr\u003e* Presentación en lata metálica de 250 g.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e* Presentación en Bolsa Zipper de 250 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e* Presentación en Bolsa Zipper de 500 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e* Disponible en grano o molido según tu método de preparación.\u003cbr\u003e* Empaque diseñado para conservar la frescura y expresión aromática del café.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⸻\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMÉTODOS RECOMENDADOS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* V60\u003cbr\u003e* Origami\u003cbr\u003e* Chemex\u003cbr\u003e* Kalita Wave\u003cbr\u003e* Aeropress\u003cbr\u003e* Espresso, para quienes buscan una taza intensa, dulce y tropical.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara un café de 89.7 puntos, priorizaría los métodos filtrados para apreciar mejor su complejidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⸻\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿QUÉ ESPERAR EN LA TAZA?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna taza tropical, compleja y muy aromática, donde aparecen notas de piña y mango acompañadas por la cremosidad del coco y una delicada sensación a vainilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu acidez media alta, cuerpo cremoso y fragancia floral y afrutada construyen una experiencia intensa pero equilibrada, con un final prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn microlote pensado para quienes buscan variedades exóticas y cafés de alta expresión sensorial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⸻\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌿 \u003cstrong\u003eEXPERIENCIA ENZO CAFÉ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada lote es cuidadosamente seleccionado para ofrecer una experiencia única desde el origen hasta la taza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn ENZO CAFÉ trabajamos con productores colombianos que desarrollan procesos cuidadosamente controlados para revelar el potencial de variedades excepcionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSudán Rume 89.7 representa esa búsqueda: origen, proceso, diseño y una taza extraordinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en enzocafestore.com.\u003c\/p\u003e","brand":"ENZO CAFE","offers":[{"title":"65000 \/ 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