Descubre una de las variedades más exclusivas de ENZO CAFÉ.

El Sudán Rume es una variedad exótica reconocida por su complejidad, intensidad aromática y extraordinaria expresión en taza.

Cultivado por Edinson Argote en Oporapa, Huila, este microlote alcanza 89.7 puntos en taza y presenta un perfil tropical donde destacan notas de piña, coco, vainilla y mango, acompañadas de una fragancia floral y afrutada.

Su proceso de fermentación y secado ha sido cuidadosamente desarrollado para potenciar la expresión natural de la variedad y obtener una taza compleja, cremosa y de gran persistencia.

SUDÁN RUME — PROCESO NATURAL

Este lote pasa por una doble fermentación anaeróbica de 72 horas, seguida de una rehidratación con levadura seleccionada durante 4 días.

Posteriormente se realiza un secado controlado durante 76 horas a una temperatura promedio de 40 °C, buscando preservar el perfil sensorial, la estabilidad del grano y la expresión característica del Sudán Rume.

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PERFIL DE TAZA

Piña

Coco

Vainilla

Mango

Fragancia

Floral
Afrutada

Cuerpo

Cremoso

Acidez

Media alta

Proceso

Natural • Doble fermentación anaeróbica • Rehidratación con levadura seleccionada

Tostión

Media Alta

Puntaje

Taza: 89.7

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PRODUCTOR

Edinson Argote

📍 Oporapa, Huila – Colombia

⛰️ Altitud: 1.600 – 1.850 m s. n. m.

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PRESENTACIÓN

• Café de especialidad 100 % colombiano.
  * Presentación en lata metálica de 250 g.
  
• * Presentación en Bolsa Zipper de 250 g.
• * Presentación en Bolsa Zipper de 500 g.
• * Disponible en grano o molido según tu método de preparación.
  * Empaque diseñado para conservar la frescura y expresión aromática del café.

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MÉTODOS RECOMENDADOS

* V60
* Origami
* Chemex
* Kalita Wave
* Aeropress
* Espresso, para quienes buscan una taza intensa, dulce y tropical.

Para un café de 89.7 puntos, priorizaría los métodos filtrados para apreciar mejor su complejidad.

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¿QUÉ ESPERAR EN LA TAZA?

Una taza tropical, compleja y muy aromática, donde aparecen notas de piña y mango acompañadas por la cremosidad del coco y una delicada sensación a vainilla.

Su acidez media alta, cuerpo cremoso y fragancia floral y afrutada construyen una experiencia intensa pero equilibrada, con un final prolongado.

Un microlote pensado para quienes buscan variedades exóticas y cafés de alta expresión sensorial.

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🌿 EXPERIENCIA ENZO CAFÉ

Cada lote es cuidadosamente seleccionado para ofrecer una experiencia única desde el origen hasta la taza.

En ENZO CAFÉ trabajamos con productores colombianos que desarrollan procesos cuidadosamente controlados para revelar el potencial de variedades excepcionales.

Sudán Rume 89.7 representa esa búsqueda: origen, proceso, diseño y una taza extraordinaria.

Disponible en enzocafestore.com.