Descubre uno de los cafés más exclusivos de ENZO CAFÉ.

El Bourbon Sidra Natural es una variedad reconocida por su extraordinaria complejidad sensorial y su perfil intensamente frutal. Este lote, cultivado por Edinson Argote en Oporapa, Huila, combina un proceso natural con una innovadora doble fermentación y Thermal Shock con mosto, resaltando una taza vibrante, dulce y elegante.

Cada sorbo ofrece una experiencia llena de frutas tropicales, delicadas notas florales y una acidez brillante que permanece en el paladar.

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 BOURBON SIDRA — PROCESO NATURAL

Este café inicia con una doble fermentación de 72 horas, seguida de un secado parcial hasta alcanzar aproximadamente un 20 % de humedad.

Posteriormente se realiza una rehidratación con mosto a 60 °C (Thermal Shock) durante 4 días utilizando una levadura específica, potenciando la complejidad aromática y el desarrollo de una taza limpia, intensa y muy expresiva.

Finalmente, el café se seca de forma controlada durante 76 horas a una temperatura promedio de 40 °C, preservando toda su calidad sensorial.

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 Perfil de taza

 Fresa

 Maracuyá

 Lychee

Fragancia

 Floral

 Afrutada

Cuerpo

 Medio cremoso

Acidez

 Media alta

Proceso

Natural • Thermal Shock + Mosto

Tostión

 Media

Puntaje

 Taza: 88.5

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Productor

Edinson Argote

📍 Oporapa, Huila – Colombia

 Altitud: 1.600–1.850 msnm

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Presentación

* Café de especialidad.
* Disponible en 250 g y 500 g.
* Disponible en grano o molido según el método de preparación.
* Empaque hermético con válvula desgasificadora y cierre zipper para conservar la frescura y los aromas.

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 Métodos recomendados

* V60
* Chemex
* Origami
* Kalita Wave
* AeroPress
* Espresso

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¿Qué esperar en la taza?

Una taza elegante y muy aromática donde predominan las frutas tropicales y los frutos rojos, acompañadas por una dulzura intensa, cuerpo sedoso y un final largo, limpio y persistente.

Ideal para quienes buscan cafés experimentales con una gran expresión sensorial.

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🌿 Experiencia ENZO CAFÉ

Cada lote es cuidadosamente seleccionado para ofrecer una experiencia única desde el origen hasta la taza.

En ENZO CAFÉ trabajamos directamente con caficultores colombianos que desarrollan procesos innovadores para expresar el máximo potencial de cada variedad.